米粉パンケーキのレシピ、大公開。
こんにちは
dropの染矢です：）
前回のブログでちらっと話していた
試行錯誤中のパンケーキのレシピを大公開です✎
˗ˏˋ米粉パンケーキˎˊ˗
たまご 1つ
塩 ひとつまみ
砂糖 30g （白砂糖でもきび砂糖でも◎）
牛乳 100㏄
米粉 100g
ベーキングパウダー 3g
米油 15㏄ （サラダ油やココナッツオイルでも◎）
①ボウルにたまご、塩、砂糖を入れて混ぜる。
※このとき、空気の泡がいっぱいできるまでよく混ぜるのがポイントです！
よく混ぜるとよく膨らみます○
塩は甘さを引き立たせるための重要な役割です。
②牛乳を加え気泡をつぶさないように静かに混ぜる。
③米粉、ベーキングパウダーを加えて、だまが無くなるまでしっかりと混ぜる。
④最後にこめ油を加えて、さらに混ぜる。
⑤中火に熱したフライパンにお好みの大きさに生地を流す。
※米油を生地に入れているので
フライパンに油やバターをひかなくてもくっつかないんです！
⑥表面にぷつぷつと穴が開いてきたら、ひっくり返して片面も同じように焼く。
これで完成です！
よくバナナをバターでこんがり焼いて
シナモンをかけたものをパンケーキの横に添えるのですが
①のあとに完熟バナナをよくつぶして混ぜると
バナナパウンドケーキのような仕上がりになり
こちらも絶品です！
ボウルをスケールに乗せ、材料をその都度量ると
洗い物も少なくキッチンもすっきりと使えますよ○
それと、お菓子作りのミソは
「レシピに忠実に」
とこのパンケーキ作りで痛感しました。
普段、ごはんをつくるときは目分量で調味料を使っていましたが
お菓子作りは、こんな感じでいいだろう、では失敗が多いことに気が付きました。
まだまだ研究は続きますが
わたしが何度も作ってみてわかった
米粉パンケーキをおいしく作るレシピです！
ぜひ、皆さんもお試しあれ◎
最後に最近見つけたパンケーキのおともを紹介します！
⋱ナッツのはちみつ漬け⋰
京都にあるgood nature stationで
ナッツがきれいに整列して並べられている姿に
一目惚れしてすぐ手に取り、レジへ向かいました。
家に帰った後、ふたを開けてみると
ピーナツ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、杏仁
と、4種類のナッツがびんの中にぎっしりと
スプーンですくうのが難しいくらいに詰められていました。
これがパンケーキに本当によく合うのです。
まだ試したことがないのですが
ヨーグルトやバニラアイスとの相性もよさそうです...♡
こちらもぜひお試しください！
本日も最後までお読みいただき
ありがとうございました；）